تېز - توڭلىتىش ماشىنىسى سانائەت ئۈسكۈنىسى بولۇپ ، يېمەكلىكنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تېز سۈرئەتتە مۇزلاشنىڭ ئاستىغا چۈشۈرۈپ ، قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ئەڭ چوڭ مۇز كىرىستال شەكىللىنىش رايونىدىن ئۆتۈپ ، يېمەكلىك سۈپىتىنى ساقلاپ قالىدۇ. ئۇنىڭ خىزمەت پىرىنسىپى ئاساسلىقى ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش ۋە ئىسسىقلىق تارقىتىشنى ئاساس قىلىدۇ. ئالدى بىلەن ، يېمەكلىك توشۇش بەلبېغىغا قويۇلۇپ ، تېز - توڭلىتىش ماشىنىسىنىڭ تۆۋەن - تېمپېراتۇرا مۇھىتىغا كىرىدۇ. ماشىنىنىڭ ئىچىدە توڭلاتقۇ سىستېمىسى (ئادەتتە ئاممىياك ياكى فروننى توڭلاتقۇ قىلىپ ئىشلىتىش) سوغۇق ھاۋا ھاسىل قىلىدۇ. بۇ سوغۇق ھاۋا شامالدۇرغۇچ تەرىپىدىن ئايلىنىشقا مەجبۇر بولۇپ ، يېمەكلىك يۈزى بىلەن ئىسسىقلىق ئالماشتۇرىدۇ ۋە ئىسسىقلىقنى تېز يوقىتىدۇ.
تېز - توڭلىتىش ماشىنىسىنىڭ تېمپېراتۇرىسى يېمەكلىكنىڭ تۈرى ۋە تېز - توڭلىتىش تەلىپىگە ئاساسەن ، - 30 گرادۇس بىلەن - 120 گرادۇس ئارىلىقىدا كونترول قىلىنىدۇ. تېز - مۇزلاش ۋاقتى ئادەتتە 10 - 25 مىنۇت بولۇپ ، يېمەكلىكنىڭ يادرولۇق تېمپېراتۇرىسىنىڭ تېزلىكتە - 18 گرادۇستىن تۆۋەنلەپ كېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىپ ، مىكروبلارنىڭ پائالىيىتىنى ئۈنۈملۈك چەكلەپ ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. تېز - توڭلىتىش ماشىنىسىنىڭ مۇھىم تەركىبلىرى توڭلاتقۇ پرېسلاش ماشىنىسى ، پارغا ئايلاندۇرغۇچ ، قويغۇچ ، شامالدۇرغۇچ ۋە كونترول سىستېمىسى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پارغا ئايلاندۇرغۇچ يېمەكلىكتىكى ئىسسىقلىقنى سۈمۈرۈۋالىدۇ ، توڭلاتقۇ پرېسلاش ماشىنىسى تۆۋەن - تېمپېراتۇرىنى ، تۆۋەن - بېسىملىق توڭلاتقۇ گازىنى يۇقىرى - تېمپېراتۇرا ، يۇقىرى بېسىملىق گازغا قىسىپ ، قويۇقلاشتۇرغۇچ يۇقىرى تېمپېراتۇرا ، يۇقىرى بېسىملىق گازنى يۇقىرى بېسىملىق سۇيۇقلۇققا سوۋۇتۇپ ، توڭلىتىش دەۋرىنى تاماملايدۇ.
