ئۆلچەملىك خام ئەشيا - داۋالاش يۇقىرى - سۈپەتلىك يېمەكلىك لىيوفىللاشتۇرۇش تەييار مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئاساسى. نامۇۋاپىق ئالدىن - پىششىقلاپ ئىشلەش قۇرۇتۇشنىڭ تەكشى بولماسلىقىنى ، مەشغۇلات ۋاقتىنىڭ ئۇزارتىلىشىنى ۋە توڭلاتقۇنى بىر تەرەپ قىلغاندىن كېيىن يېمەكلىكنىڭ ناچار كۆرۈنۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
سانائەت توڭلىتىش قۇرۇتقۇچنىڭ قاتتىق مېۋە ۋە كۆكتات خام ئەشيالىرى - قۇرۇتۇشتىن بۇرۇن تازىلاش ، پوستىنى سويۇش ، تەكشى قېلىنلىقتا توغراشقا ئېھتىياجلىق ، ئۈزۈكنىڭ قېلىنلىقى ۋاكۇئۇم توڭلىتىش قۇرۇتقۇچ بوشلۇقى ئىچىدىكى ماس قەدەملىك مۇزنىڭ تۆۋەنلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
يېڭى گۆش ۋە سۇ مەھسۇلاتلىرى يۇيۇش ، سۇغىرىش ھەتتا بىر تۇتاش توساق ياكى تولدۇرۇشقا ئېھتىياجلىق بولۇپ ، ھەددىدىن زىيادە قويۇق خام ئەشيادىن ساقلىنىپ ، يادرولۇق قىسىملارنىڭ ئىچىدە لىمفا تولۇقلانماسلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
ئۆسۈملۈك پارچىلىرى ۋە تەبىئىي تېتىتقۇلارنى پاكىز يۇيۇش ۋە تەكشى يېيىش كېرەك ، توڭلىتىش قۇرۇتۇش ماشىنىسىغا سېلىشتىن بۇرۇن ، توپلانغان ماتېرىياللار - قۇرۇتقاندىن كېيىن نەملىكنى قاپلاپ ، - قۇرۇتۇلغان يەر ئاستىدا شەكىللىنىدۇ.
يۇقىرى - شېكەر مېۋىسى ، يېپىشقاق ئۆسۈملۈك جەۋھىرى ۋە يۇقىرى - مايلىق گۆش خام ئەشياسى سانائەت لىيوفىلوزېرغا قاچىلاشتىن بۇرۇن مۇستەقىل - توڭلىتىش داۋالاشقا موھتاج ، ۋاكۇئۇم توڭلاتقۇنىڭ ئىچىدىكى - مۇزلاش ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ.
ئۆلچەملىك يېمەكلىك خام ئەشياسىنى پىششىقلاپ ئىشلەش - داۋالاش ئېقىمىنى ئومۇمىي توڭلىتىش - قۇرۇتۇش دەۋرىنى% 20 قىسقارتىپ ، تەييار مەھسۇلاتنىڭ لاياقەتلىك بولۇش نىسبىتىنى ئۆستۈرۈپ ، توڭلاتقۇ قۇرۇتقۇچ ئۈسكۈنىلىرىنىڭ زۆرۈر بولمىغان توك سەرپىياتىنى تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ.
