خام ماتېرىيالنى ئالدىن داۋالاش - توڭلىتىشقا قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ - قۇرۇتۇلغان مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتى

ۋاكۇئۇم توڭلىتىش - قۇرۇتۇش سۇسىزلىنىش ھالىتىنى بەلگىلەيدۇ ، ئەمما ئالدىن داۋالاش داۋالاش تەرتىپلەش ، تازىلاش ، كېسىش ، ئاقارتىش ، فېرمېنتنىڭ ئاكتىپسىزلىنىشى ۋە تېز مۇزلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ھەر بىر باسقۇچ ئاخىرقى مەھسۇلاتتا ئىپادىلىنىدۇ. خام ماتېرىيال تاللاش ۋە رەتلەش بىرىنچى قەدەم. خام ئەشيانىڭ پىشىپ يېتىلىشى ، يېڭىلىنىشى ۋە بۇزۇلۇش دەرىجىسى تەييار - مەھسۇلات سۈپىتىنىڭ يۇقىرى چېكىنى بىۋاسىتە بەلگىلەيدۇ. پىششىقلاپ ئىشلەشتىن بۇرۇن چىرىگەن ۋە زەخىملەنگەن زاپچاسلارنى ئېلىۋېتىش كېرەك. نامۇۋاپىق تازىلاش قالدۇق بۇلغانمىلارنى ئېلىپ كېلىپ ، ئاخىرقى مەھسۇلاتلارنىڭ تازىلىق كۆرسەتكۈچىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. كېسىش ئۆلچىمىمۇ ناھايىتى مۇھىم. بەك قېلىن ماتېرىياللار قۇرۇتۇش دەۋرىنى ئۇزارتىدۇ ، سۇسىزلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. over - نېپىز پارچىلارنى كىچىكلىتىش ۋە پارچىلاش ئاسان. ئۆسۈملۈك - خام ئەشيا ، ئاقارتىش ۋە ئېنزىم - ئۆلتۈرۈش داۋاسىغا سەل قاراشقا بولمايدۇ. مۇۋاپىق ئاقارتىش ئوكسىدلىنىش پائالىيىتىنى چەكلەيدۇ ، توڭلىتىش - قۇرۇتۇش ۋە ساقلاش جەريانىدا قوڭۇر رەڭنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ. ئۈنۈملۈك فېرمېنت ئاكتىپلاشتۇرۇلمىسا ، مەھسۇلاتلار توڭلاش - قۇرۇتقاندىن كېيىنمۇ رەڭ قاراڭغۇلىشىدۇ ۋە تەم ناچارلىشىدۇ. ئالدىن توڭلىتىش ئۇلىنىشى ئالدىن داۋالاشقىمۇ تەۋە. نامۇۋاپىق مۇزلاش تېمپېراتۇرىسى ۋە مۇزلاش سۈرئىتى ھەددىدىن زىيادە چوڭ مۇز كىرىستال ھاسىل قىلىپ ، ماتېرىياللارنىڭ ئىچكى توقۇلما قۇرۇلمىسىنى بۇزۇۋېتىدۇ ، نەتىجىدە بۇزۇلۇش ۋە تارىيىش كېلىپ چىقىدۇ. نۇرغۇن ئىشلەپچىقىرىش مەغلۇبىيىتى توڭلىتىش - قۇرۇتقۇچنىڭ كاشىلا سەۋەبىدىن كېلىپ چىقمايدۇ. ئالدىن داۋالاش جەريانىنى ئەلالاشتۇرۇش مەھسۇلاتنىڭ مەھسۇلات مىقدارىنى كۆرۈنەرلىك ياخشىلاپ ، يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىش زىيىنىنى ئازايتالايدۇ.