زامانىۋى يېمەكلىك سانائىتى ئوزۇقلۇقنى ساقلاش ، ئەسلى تەمنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ۋە ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن. ئەنئەنىۋى يۇقىرى - تېمپېراتۇرىنى بىر تەرەپ قىلىش يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇقى ۋە تەمىنى بۇزىدۇ ، توڭلىتىش - قۇرۇتۇش ۋە لىيوفىللاشتۇرۇش تېخنىكىسى يېمەكلىكنىڭ يېڭى ھالىتىنى مۇكەممەل ساقلاپ قالىدۇ ، ۋاكۇئۇم توڭلىتىش قۇرۇتقۇچ ئۈسكۈنىلىرى يۇقىرى - ئاخىرقى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ساھەسىدە مودا بولۇشقا باشلىدى.
يېمەكلىك تەتقىقات ۋە تەرەققىيات تەجرىبىخانىلىرىدا ، تەتقىقاتچىلار Bench - ئۈستى توڭلاتقۇدىن پايدىلىنىپ ، مېۋە ، كۆكتات ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئىقتىدارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ توڭلىتىش - قۇرۇتۇش ماسلىشىشچانلىقىنى سىنىدى. ئېنىق بولغان Lyophilization ئىقتىدارى يېڭى توڭلىتىش - قۇرۇتۇلغان يېمەكلىك فورمۇلاسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشقا ، تەمنى ساقلاش ئۈنۈمىنى دەلىللەشكە ۋە ماتېرىيال نىسبىتىنى ئەلالاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ ، يېڭى مەھسۇلات ئېچىش ئۈچۈن ئىشەنچلىك تەجرىبە سانلىق مەلۇماتلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
رەسمىي يېمەكلىك سانائەت ئىشلەپچىقىرىشىدا ، سانائەت توڭلىتىش قۇرۇتقۇچ يادرولۇق پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈسكۈنىسىگە ئايلىنىدۇ. چوڭ تىپتىكى {{} تۆۋەن - تېمپېراتۇرا ۋە تۆۋەن - زىياننى بىر تەرەپ قىلىش ھالىتى يېمەكلىكنىڭ ئەسلىدىكى ۋىتامىن ، يېمەكلىك تالاسى ۋە ئاكتىپ ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئەڭ زور دەرىجىدە ساقلاپ قالىدۇ.
توڭلىتىش - كەسپىي توڭلىتىش قۇرۇتۇش ماشىنىسى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ خۇرۇچقا تايىنىشچانلىقى ، نەملىك دەرىجىسى تۆۋەن ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش كۈچى يوق. تۇراقلىق بولغان Lyophilization سۈپىتى ئۇزۇن - ئۇزۇن مۇددەتلىك ساقلاش ۋە قۇلايلىق توشۇشقا شارائىت ھازىرلاپ بېرىدۇ ، بۇ توڭلىتىلغان - قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ يۇقىرى - ساغلام يېمەكلىك بازىرىنى ئىگىلىشىدىكى ئاساسلىق سەۋەب.
